Il tempo non è dei migliori e fa ancora freddo, cosa ne dite: prepariamo i Muffin al Bomb?

Prima cosa accendiamo il forno a 180° gradi e poi prendiamo gli ingredienti. Per 12/16 di muffin medio/piccoli abbiamo bisogno di:

burro, 225 gr

3 uova

zucchero, 120 gr

panna, 100 gr

farina, 300 gr

lievito, 2 cucchiaini

e 150 ml del nostro Bomb

Adesso vediamo come farli:

- mettiamo tutti gli ingredienti secchi in un ciotola e gli ingredienti liquidi in un’altra mescolando molto bene in due composti prima di unirli insieme. Amalgamiamo bene il tutto fino ad ottenere un impasto unico ed omogeneo.

- prendiamo due teglie per i muffin e suddividiamo l’impasto nei pirottini

- infiliamo le teglie in forno caldo a 180° per 20-25 minuti

- quando sono pronti tirateli fuori dal forno, aspettate che si raffreddino un po’ e spennellare la superficie con un po’ di Bomb: saranno ancora più buoni!

Buon appetito e buona Pasqua a tutti!

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Prugne secche sotto Prugna

Preparazione: 10 min

Riposo: una settimana

Ingredienti:

• Per un vaso: 250 gr di prugne secche
• Prugna di Poli q.b.

1) Prendere un vaso di vetro (di qualsiasi dimensione, in base alla quantità di prugne secche a disposizione), mettere le prugne nel vasetto e ricoprirle completamente con il liquore alla prugna (Poli ovviamente!).

2) Già a partire dal giorno dopo le prugne si gonfieranno notevolmente poiché avranno assorbito buona parte del liquore e verranno “scoperte”.

3) Aggiungere quindi liquore alla prugna fino a ricoprirle nuovamente.

Consigli:

Non aspettate che finiscano le feste per assaggiarle: si possono mangiare già dopo alcuni giorni perché non è necessario lasciarle “stagionare”. E dulcis in fundo...noi vi consigliamo di non mettere lo zucchero, ma lasciamo a voi la scelta.

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Un giorno, impietosita, mi disse: “Perché non chiedi a Mario di farti un panettone alla Grappa, così hai una scusa per mangiartene una fetta?”

Così, dall’esperienza di un pasticcere col cuore di burro e di quella di un distillatore con la Grappa nelle vene, è nato il Grappolone, un panettone alla Grappa di Moscato.

Un consiglio: tenetelo fuori dalla portata dei bambini (e della moglie…)!

Jacopo Poli

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Ingredienti necessari:

• 350 grammi di cioccolato fondente (consigliato al 60%)
• 25 cl di panna fresca
• 40 grammi di burro (a temperatura ambiente)
• 1 bicchierino di Sarpa Barrique
• Cacao amaro in polvere
• 100 grammi di mandorle (opzionali)

Tritare il cioccolato e farlo sciogliere, lentamente, a bagnomaria (si può utilizzare anche il microonde ma facendo molta attenzione a non bruciare il cioccolato). Far bollire la panna e, a fornello spento, aggiungere il bicchierino di Sarpa Barrique. Scaldare nuovamente il liquido e versarlo lentamente (filtrandolo) sul cioccolato avendo cura di mantenere il tutto ben mescolato, di modo che il composto risulti sempre liscio ed omogeneo. Incorporare quindi il burro (a pomata), e mischiare bene il composto. Fare intiepidire e, quando inizia a solidificarsi, formare delle palline. Farle quindi rotolare nel cacao e conservarle in frigorifero. In alternativa si possono tritare delle mandorle ed aggiungerle prima della panna oppure usarle per rivestire le praline (in sostituzione al cacao).

Insider@distilleria

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